Mexican carnitas

Dagens middag var fantastisk. Mexikanska Carnitas, alltså en pork shoulder som gottat sig i crock•pot’en i många många timmar, sedan stekts på lite i en stekpanna för att få sig lite krispig stekyta. Sedan serveras de i wraps med gullök, avokado, gräddfil, koriander, tomat och lime juice samt salsa. Så såååå yummy!

Klockan är bara 19.00 men jag skall göra mig redo för sängen redan nu. Ryggen gör ont, huvudet för ont och även en av mina hörntänder. Så det blir att boka tandläkarbesök snart då…fy fasiken.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *